Panaderia Anillo

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2008.07.25 Fri

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2006.06.17 Sat

バケットと一緒に

『旅とパンのスロウな日々』で紹介されていた鶏の酒蒸し。
とっても美味しそう～。
食べたい・・・。
でも食べられない・・・。
ということで、僕も作ってみちゃいました。

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2006.06.13 Tue

謝謝、我的花园 !!

太陽の大きな光を受けて
わが家の小さな庭には小さな恵みが。

昨年、植えたイエローベリー。
小さな黄色い実が少しづつ色付き始めた。

もう少し待てば待望の酵母を起こせる。
その時が楽しみで仕様がないんですよ。笑

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2006.06.12 Mon

World Cup観戦セット

待ちに待ったワールドカップ。
今日はこれでしっかり応援しますすよ！！

写真は
・オリーブのリュスティック
・黒豆のリュスティック
・バケット
・玄米スティッキ
・ブルーチーズ
・ＣＡＶＡ（スペインのスパークリングワイン）

日本の勝利に乾杯！！

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2006.06.11 Sun

手強し野苺酵母！

ようやく野苺酵母の登場です。
とても香りがよいこの酵母。
せっかくだからとストレート法で。

それにしてもストレート法、時間がむちゃくちゃ掛かります。
発酵時間は２７時間。

この酵母元気なかったのかな？
と、思いきや焼成時にはだれてた生地がぷっくりと膨らみました。
それに底割れもしてしまうし・・・。

君の事、まだまだ分からないみたい。
中種にくらべて発酵の見極めが難しいだね。

まだまだ修行不足です。汗

| 禅ぱん | 09:01 | comments(4) | trackbacks(0) | TOP↑

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2006.06.09 Fri

Boulangerie MAGARA（広島・庚午）

shop ：Boulangerie MAGARA （ブーランジェリーマガラ）
営業：平日10:00～20:00　土・日7:00～19:00（定休日水・木）
住所：広島市西区庚午北2-15-15
℡　　：082-273-8711
HP　：無

ここのバケットはほんとうに美味しい。
今日食べてみて改めてそう思った。

きっと、どんな料理にも合うだろう。
その空気を含んだクラムも、パリッとしたクラストも。

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